莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。天气逐渐暖和起来，春天的气息越加明显，对于吃货们来说，春天也是享受各种美食的最佳时间，可口新鲜时蔬都已慢慢上市，家人很爱吃蒜薹，蒜薹的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效，以前的做法就是蒜薹炒肉，今年教大家一个新吃法，腌制蒜薹，不仅能保留蒜薹的鲜嫩，过程简单，操作便捷，这个菜就百分百成功了，腌好的蒜薹用来配稀饭，小米粥，爽嫩可口，酸甜开胃，是最好不过的。
腌制蒜薹
食材：蒜薹1把、盐2勺、花椒1小撮、香醋4勺、生抽2勺、白糖1勺、油泼辣子2勺。
做法：
1、准备新鲜的蒜薹1把。
2、掐头去尾。
3、洗净，摊开晾干水分。
4、取中间比较鲜嫩的部分切小段用来腌制，比较老硬的部分可以用来炒菜。
5、蒜薹切好装入容器中，加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分。
6、取一小碗，加入生抽，陈醋，白糖，油泼辣子，调料兑成碗汁。
7、浇上碗汁搅拌拌匀。
8、腌制2小时以上即可食用，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。
9、下酒下饭都不错哦！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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